إعرف فوائد فاكهة الثعبان
إعرف فوائد فاكهة الثعبان
السالاك هو الاسم العلمي لفاكهة غريبة من أصل شرقي تُعرف أيضًا باسم فاكهة الثعبان. جميع الألقاب ترجع إلى مظهر بشرتها. إنه منتشر في جنوب شرق آسيا وبعض البلدان الاستوائية.
تشتهر بفوائدها الدوائية ، وذلك بفضل خصائصها المضادة للأكسدة وهي أيضًا مغذية جدًا. نكهته الرائعة تجعله المفضل في ثقافة تذوق الطعام الآسيوية.
أصل فاكهة السلك أو الثعبان
وفقًا لموسوعة جانيك وباول ، فإن السالاك يأتي من نوع من النخيل من عائلة Arecaceae ، وقد تمت زراعته من قبل الإندونيسيين منذ عام 1500. وهو ينمو بشكل بري ويمكن أن يؤتي ثماره لمدة تصل إلى 50 عامًا.
تقول مجموعة من الخبراء إن الفاكهة موطنها إندونيسيا ، لكنها انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، إلى دول مثل ماليزيا وتايلاند وميانمار. كما انتشر إلى الفلبين وأستراليا والصين وسورينام وإسبانيا.
في القارة الأمريكية ، وصل لأول مرة إلى الإكوادور ، وخاصة في منطقة الأمازون ، في مقاطعات نابو وسوكومبيوس وأوريلانا ، حيث تتطور بشكل أفضل في ظل الظروف المناخية للمناطق الاستوائية.
خصائص فاكهة الثعبان
Salacca zalacca هو نوع من أشجار النخيل الصغيرة ذات الساق القصيرة جدًا. تحتوي أوراقها على أشواك وتنمو الثمار في قاعدة النخيل.
أفاد اختصاصي نباتات أن السالاك ينمو في مجموعات من 15 إلى 40 ثمرة وهناك أنواع مختلفة. إنها مغطاة بجلد بني مع أشواك صغيرة ، على غرار قشور الثعبان.
تتميز مجموعة بالي سالاك بلونها البني المحمر ، كما أن ملمس جلدها يشبه جلد الثعبان. اللحم أبيض مع لون بيج وله 3 فصوص تحتوي على البذور.
يتراوح مذاقه من حامض إلى حلو بقوام مقرمش. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قابض عندما يكون أخضر وعندما ينضج يصبح أحلى.
الخصائص الغذائية لفاكهة الثعبان
حلل كويفا وبيزارا الخصائص الغذائية للسلاك ، ووجدوا كميات ممتازة من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى تناول كمية عالية من الألياف لكل 100 جرام (4 أوقية) من الفاكهة على النحو التالي:
- الرطوبة: 81.29 جرام.
- البروتين: 0.69 جرام.
- اجمالي الكربوهيدرات: 17.11 جرام.
- الألياف: 16.55 جرام.
- الدهون: 0.34 جرام.
- الفوسفور: 1169 ملليغرام / كيلو.
- بوتاسيوم: 1339 ملليغرام / كيلو.
- الكالسيوم: 220 ملليغرام / كيلو.
- مغنيسيوم: 607 ملليغرام / كيلو.
- حديد: 12 ملليغرام / كيلو.
- زنك: 104 ملليغرام / كيلو.
- فيتامين سي: 400 ملليغرام / كيلو.
- فيتامين ب 2: 6.32 ملليغرام / كيلو.
- النياسين: 240 ملليغرام / كيلو.
- فيتامين ب 1: 20 ملليغرام / كيلو.
سلط أحد المراجعات الضوء على أن salak يحتوي على مواد كيميائية نباتية أكثر من الفواكه الغريبة الأخرى. بالإضافة إلى أنها تحتوي على السكريات التي تضفي عليها طعمًا حلوًا عندما تنضج.
تذكر المراجعة نفسها المركبات ذات الخصائص الدوائية. يحتوي على مركبات الفلافونويد والفينولات وحمض الغال والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى.
إعرف فوائد فاكهة الثعبان
يمكن للمغذيات والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في السلاك تحسين بعض المشاكل الصحية ويمكن استخدام الفاكهة في مناطق صناعية أخرى.
خصائص مضادات الأكسدة
يمكن أن يؤدي تناول مضادات الأكسدة مع الطعام إلى مكافحة نشاط الجذور الحرة في الجسم. وجدت العديد من الفحوصات المعملية قدرة جيدة كمضادات للأكسدة في لب السالاك ، وذلك بسبب وجود فيتامين سي.
أيضًا ، وصفت دراسة أخرى محتوى البوليفينول في السلاق وقوته المضادة للأكسدة في الفئران ذات الكوليسترول المرتفع. عند تناول لب فاكهة الثعبان ، لوحظ انخفاض كبير في نسبة الدهون في البلازما.
ليس فقط اللب لديه قدرة مضادة للأكسدة. كشفت الأبحاث أن قشرة الثعبان تحتوي أيضًا على ما يكفي من مادة البوليفينول لزيادة قدرتها المضادة للأكسدة.
قد يساعد في السيطرة على مرض السكري من النوع 2
وجدت مجموعة من الخبراء أن مستوى الجلوكوز ينخفض بكميات صغيرة من خل السلق. بالإضافة إلى ذلك ، كان قادرًا على تجديد خلايا البنكرياس التالفة في الفئران التجريبية.
وجد العلم أيضًا أن هذه الفاكهة لها تأثير مثبط على بعض إنزيمات الجهاز الهضمي. هذا يساعد على تقليل امتصاص الجلوكوز لدى مرضى السكري من النوع 2. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لتأكيد التأثير.
قد يعمل على استقرار مستويات حمض البوليك المرتفعة
تشير المراجعة إلى وجود مركبين في فاكهة الثعبان: بيتا سيتوستيرول وإستر الميثيل ، المرتبطان بتخفيف النقرس. ومع ذلك ، كان إستر الميثيل أكثر كفاءة في منع تكوين بلورات حمض اليوريك.
اقرا ايضا : اعرف فوائد بيض السمان
