تعد المسقعه المصريه من الماكولات الشعبيه في مصر يوجد العديد من المطاعم التي تقوم بتحضيرها، وبيعها على هيئه سندوتشات وتعتبر من اسهل الاكلات المنزليه التي يمكن للسيدات تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى العديد من المكونات، ولذا فتكلفتها قليلة، ومن خلال موقعنا هذا نقدم لكم كيف يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر.
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان
المكوّنات
- خمس ثمرات من الباذنجان الرومي.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الحار.
- 500 غرام من اللحمة المفرومة.
- خمس ثمرات من الطمام.
- أربع ثمرات متوسطة الحجم من البطاطا.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب صغير الحجم من الخل.
- ملعقة صغيلرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرةمن البابريكا.
- ثلاث بصلات كبار الحجم.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتقسير البطاطا، ومن ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح على هيئة أصابع، ومن ثم نقوم بوضعها في الزيت، حتى تنضج، ومن ثم نقوم بإخراجها.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز الباذنجان، وغسله جيدًا، وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لمدة لا تقل عن ساعة، ومن ثم نقوم بقليه في الزيت.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع الفلفل إلى شرائح ثم نقوم بقليه في الزيت، ومن ثمّ نقوم بتقشير الثوم وفرمه.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الطماطم إلى شرائح أو عصرها، ثمّ نقوم بإضافة الثوم في الزيت المغلي ومن ثم نقوم بتقليبهم معا جيدا جيداً حتى يصبح لونه هبي، ثم نقوم بإضافة التوابل، ومعجون الطماطم.
- نترك الخليط بعد ذلك على نار هادئة، ومن ثم نقوم بإضافة إليه شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطاظن وكذلك البصل.
- نقوم بعد ذلك بوضع المزيج في الفرن، حتى تتمتزج المكونات معا، وتتسبك مع بعضها.
- نترك الصينية في الفرن لمدة تتراوح من خمس عشر إلى خمس وعشرين دقيقة.
- بعد مرور ذلك الوقت نقوم بإخراجها من الفرن، وتقديمها مع أرغف الخبز أو المكرونة أو الأرز، وبألف هنا.
طريقة عمل المسقعة بالجبن
المكوّنات
- ثلاث ثمرات كبار الحجم من الباذنجان، ونقوم بتقطيعهم إلى شرائح.
- ثلاث ثمرات من البطاطس.
- ثلاث ثمرات من الطماطم.
- ربع كوب من جبنة شيدر، أو المازوريلا، أو أي نوع من الأجبان التي يمكن تذوييبها.
- 500 جرام من اللحمة مفرومة.
- ثلاث ملاعق صغار الحجم من الزيت.
- بصلة كبيرة الحجم.
- ربع كوب كبير الحجم من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من البقسماط.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الباذنجان في الماء، ثم نقوم بوضع كمية قليلة من الملح على الباذنجان، ثمّ نضعه في مصفاة حتّى تتصفى الماء.
- نقوم بوضع المقلاة على النار، ونضع بها الزيت، ونتركه حتى يخن، ثم نقوم بقلي البطاطس به، ونخرجها من الزيت بعد أن تنضج، وتصبح ذهبية اللون.
- ثم نقوم بتجفيف الباذنجان، ووضعه فب الزيت، حتي ينضج، ثم نقوم بإخراجه على مناديل ورقية.
- بعد ذلك نقوم بتحضير اللحمة ونضعها في مقلاة، ومن ثم نقوم بوضع بها الزيت والبصل ونستمر في تقليبهم معا، حتى يذبل البصل وتجفّ ماء اللحم.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الملح والفلفل وعصير طماطم وصلصة ونتركهم حتّى تتبخر وتتكاثف الصلصة.
- ثم نقوم بإحضار صينية واسعة، ونهنها بالقليل من الزبد، ونضع عليها البقسماط، ثمّ نضيف طبقة من البطاطس، ثمّ طبقة من شرائح الطماطم، ثمّ طبقة من شرائح الباذنجان، ثمّ إعادة ما سبق مرة أخرى، ثمّ نقوم برشها بالجبنة المبشورة على الوجه.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، حتّى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
اقرأ أيضا: اعرفي ازاي تعملي احلى دونات في البيت وبسهولة