طريقة تتبيل اللحمة للشوي نوضحها لكم حيث يُعتبر الشواء واحدًا من أقدم وأشهر طرق الطهي في العالم، حيث يُعتبر فنًا وعلمًا في ذات الوقت، ومن بين أهم عناصر نجاح هذه العملية هو تتبيل اللحمة بشكل صحيح قبل الشواء، إذ يعتبر التتبيل للحمة خطوة حاسمة لإضفاء نكهة مميزة وعميقة على اللحمة وتحسين قوامها وتماسكها، مما يُضفي تجربة طهو لحم الشواء طابعاً لا يُنسى، لذا نقدم لكم من خلال السطور التالية أفضل الطرق لتتبيل اللحمة للشواء.
طريقة تتبيل اللحمة للشوي
- حدد نوع اللحم الذي ترغب في تتبيله، سواء كانت لحم بقري، أو لحم خروف، أو دجاج، أو أي نوع آخر، تأكد من اختيار قطعة لحم ذات جودة عالية وتبدو طازجة.
- في وعاء كبير، اخلط المكونات الأساسية للتتبيلة، تشمل هذه المكونات الزيوت مثل زيت الزيتون، والعصائر الحمضية مثل عصير الليمون أو عصير الليمون الحامض، والتوابل مثل الملح، والفلفل الأسود، والثوم المفروم، والبصل المفروم، وأي أعشاب طازجة أو مجففة تفضلها مثل الزعتر، والريحان، والبقدونس.
- ضع قطعة اللحم في وعاء التتبيلة وتأكد من تغميسها جيدًا بالتتبيلة من جميع الجوانب، ويُفضل استخدام فرشاة لتوزيع التتبيلة بالتساوي.
- غطِّ وعاء التتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة وثلاث ساعات على الأقل، ويُفضل ترك اللحم يتبل لفترة أطول إذا كان ذلك ممكنًا، حيث يمكن للنكهات أن تتغلغل في اللحم بشكل أفضل.
- بعد اانتهاء فترة التتبيل، قم بإخراج قطعة اللحم من التتبيلة واتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة قصيرة. يمكنك أيضًا تجفيف اللحم بمنشفة ورقية قبل وضعه على الشواية.
- بعد أن يصل اللحم إلى درجة حرارة الغرفة، ضعه على الشواية المُحمَّاة مسبقًا وقم بشويه وفقًا للوقت المناسب لنوع اللحم ودرجة النضج التي ترغب فيها.
طريقة تتبيل اللحمة للشوي بالطماطم
تتبيل اللحمة للشوي بالطماطم يمكن أن يضيف نكهة رائعة وطعمًا مميزًا إلى اللحمة. وفي ما يلي يطريقة بسيطة لتتبيل اللحمة بالطماطم:
المكونات:
- 1 كيلوغرام لحمة (يفضل استخدام شرائح سميكة من اللحمة مثل شرائح اللحمة البقرية أو الدجاج)
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أعشاب طازجة مثل البقدونس المفروم والزعتر (اختياري)
الطريقة:
- في وعاء كبير، قم بمزج الطماطم المفرومة، الثوم المفروم، عصير الليمون، الزيت الزيتون، والتوابل (الملح والفلفل الأسود)، والأعشاب إذا كنت تستخدمها.
- قم بتغطية اللحمة بالخليط السابق، ثم قم بتغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل لتتشرب اللحمة النكهات بشكل جيد.
- قبل شوي اللحمة، خذها من الثلاجة واتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة تقارب النصف ساعة.
- سخن الشواية أو المقلاة الخاصة بك على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع اللحمة المتبلة على الشواية وقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل متساوٍ وتحمر من الجميع الجوانب.
- عندما تكون اللحمة جاهزة، قم بتقديمها ساخنة، ويمكنك رش قليل من البقدونس المفروم أو إضافة قطع من شرائح الطماطم كزخرفة إضافية.
قد يهمك أيضًا