طريقة شوي رقبة الخروف بالفرن

شوي رقبة الخروف في الفرن هو واحد من الأطباق اللذيذة والمشهورة في المطبخ حيث تتميز رقبة الخروف بنكهتها الفريدة وقوامها اللحمي اللذيذ، ومع تحضيرها بالفرن، يتم تحقيق قطع لحم الخروف اللينة وشهية، شواء رقبة الخروف في الفرن يُعتبر وصفة لذيذة ومحبوبة في العديد من المأكولات العربية، حيث يتم تحضيرها عادةً بتوابل متنوعة وتتبيلات فريدة لإضفاء نكهة غنية على اللحم، كما يتم تسخين الفرن وشوي رقبة الخروف تدريجياً حتى تحقق نضجاً مثالياً، فيمكن تقديم شرائح رقبة الخروف المشوية كوجبة رئيسية في وجبة عائلية أو لتناولها في المناسبات الخاصة، كما يمكن تقديمها مع الأرز المنسوج أو الخضروات المشوية، ويمكن إضافة صلصة الثوم أو الطحينة لتعزيز نكهتها.

طريقة شوي رقبة الخروف بالفرن

يرغب البعض فى التعرف على طريقة تحضير شوي رقبة الخروف بالفرن زمن ابسط الطرق كالتالي:

المكونات:

• رقبة خروف (مقطعة إلى شرائح سميكة).
• زيت زيتون.
• عصير ليمونة واحدة.
• فصوص ثوم مهروسة.
• بهارات (مثل الكمون، الكزبرة، البابريكا).
• ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير 

•  قبل الشوي، نقوم بتتبيل شرائح رقبة الخروف في وعاء كبير، واضافة الزيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، البهارات، الملح، والفلفل حسب الذوق.
• يجب تدليك التتبيلة جيدًا على رقبة الخروف واتركيها تطبخ لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
• يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• نقوم بوضع شرائح رقبة الخروف في صينية فرن مبطنة بورق الألومنيوم أو في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
• تستغرق طهى رقبة الخروف في الفرن لمدة تتراوح بين 60-75 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون وعصيرة، حيث يختلف وقت الشوي حسب سمك شرائح رقبة الخروف ودرجة النضج المفضلة.
• بعد الانتهاء من الشوي، نقوم بإخراج رقبة الخروف من الفرن وتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
• يمكن تقديم شرائح رقبة الخروف المشوية بجانب الأرز أو الخضروات المشوية، ويمكن أيضًا تقديمها مع صلصة الثوم أو الطحينة.

طريقة شوي رقبة الخروف على الشواية الكهربائية 

يرغب البعض في معرفة اسهل الطرق من أجل شوي رقبة الخروف على الشواية الكهربائية:

المكونات:

•  رقبة خروف مقطعة.
• زيت زيتون.
•  ثوم مفروم.
•  عصير ليمون.
•  ملح وفلفل أسود.
•  بهارات توابل حسب الرغبة (زعتر، كمون، بهارات خاصة للشواء).

طريقة التحضير 

• نقوم أولا  بتسخين الشواية الكهربائية وضبط درجة الحرارة وفقًا للتعليمات المرفقة مع الجهاز.
• في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والتوابل حسب الرغبة.
• ثم فرك رقبة الخروف بالتوابل و خليط الزيت واتركيها تتبخر لمدة ساعة على الأقل.
• نقوم بوضع رقبة الخروف على شبكة الشواية الكهربائية.
• بعد ذلك نقوم بتشغيل الشواية واتركي اللحم يشوى لمدة تتراوح بين 1.5 – 2 ساعة أو حتى يصبح لحم الخروف ناعماً ومشوياً جيدًا.
• نقوم  بتقديم رقبة الخروف المشوية مع الأرز أو الخضار حسب الرغبة.

قد يهمك أيضًا:

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل