هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟

في هذه المقالة ، سنوضح لك سبب تماثل السكر البني والسكر الأبيض تقريبًا ، وكذلك تأثيرهما على صحة الإنسان.

 

في السنوات الأخيرة ، تم استبدال سكر المائدة الأبيض عادة بمواد أخرى تبدو أكثر صحة. مثال على ذلك هو السكر البني. ولكن هل السكر البني أفضل وأكثر صحة من السكر الأبيض؟

السكر البني يشبه في الواقع سكر المائدة العادي. تتم معالجتها ببساطة أقل قليلاً. يحافظ على جميع خصائص سكر المائدة الشائعة تقريبًا وتأثيره على الصحة مشابه جدًا. لذلك ، فهي في الحقيقة ليست صحية أكثر من السكر الأبيض.

بشكل عام ، يحتوي هذا النوع من السكر على ألياف أكثر قليلاً ، ولكن هذا لا يعني بالضرورة أنه أفضل من السكر الأبيض . إذا قارنته بالأطعمة الأخرى ، فهو يحتوي على القليل جدًا من الألياف. علاوة على ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم واستجابة البنكرياس للابتلاع متشابهة تمامًا مع مؤشر السكر الأبيض.

اعرف ازاي تحمي نفسك من مرض السكر

السكر في الصناعات الغذائية

السكر هو أحد المنتجات الأكثر استخدامًا في صناعة المواد الغذائية. له خصائص مضادة للميكروبات ، مما يعني أنه يحسن حفظ الطعام. أيضا ، يمكن أن يحسن الخصائص الحسية ، مما يجعل الأطعمة الأخرى أكثر جاذبية.

ومع ذلك ، يرتبط السكر بمظهر العديد من الأمراض المعقدة ، مثل مرض السكري والسرطان. في السنوات الأخيرة ، أوصت منظمة الصحة العالمية (WHO) بالحد من استخدامه لمحاولة تقليل معدل السمنة.

إحدى مشاكل إضافة أي نوع من السكر بشكل منهجي إلى المنتجات هي الإدمان الذي يولده. على الرغم من أنه يمكن تناوله من حين لآخر عندما تعيش أسلوب حياة نشط ، فقد أصبح السكر أحد أكثر المواد المستهلكة في عموم السكان.

 

الاسم لا يهم: السكر البني لا يزال سكر

في الوقت الحاضر ، وبعد حملة التوعية التي أجريت بشأن تناول السكر ،

يمكنك الآن العثور على متغيرات بأسماء مختلفة. ومع ذلك ، كلهم ​​متشابهون.

السكر هو المكون الرئيسي في جميع المنتجات مثل السكر البني وسكر القصب الخام والعسل وسكر جوز الهند .

على الرغم من أن التأثير النظامي لجميع هذه المنتجات متشابه تمامًا ، يحاول التسويق إظهار واقع مختلف. لذلك ، من الجيد تقليل استهلاكك لكل هذه الأطعمة.

بدلاً من ذلك ، من الأفضل زيادة استهلاك الكربوهيدرات منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم والأطعمة الغنية بالألياف لضمان صحة الأمعاء.

كما أنها فكرة رائعة لزيادة تناول الدهون الأساسية في إطار نظام غذائي حراري طبيعي.

تتمثل إحدى طرق تقليل استهلاك السكر في استخدام المحليات الاصطناعية. ومع ذلك ،

لا يجب أن تسيء إليهم. عادة ما يتم اختبار هذه المنتجات في المختبرات. ومع ذلك ، لا يزال الخبراء لا يعرفون الآثار الجانبية طويلة المدى لكل منهم.

 

سكر أكثر مما ينبغي؟ جرب الصيام المتقطع

الصيام المتقطع هو اتجاه غذائي أصبح شائعًا جدًا لفقدان الوزن ومنع ظهور مرض السكري.

يعتقد بعض الناس أنه من خلال الصيام ، ستتمكن من إصلاح مقاومة الأنسولين التي يسببها تناول الكثير من السكر.

حاليا ، أكثر طرق الصيام المتقطع استخداما هي 16: 8 ، بسبب عمليتها.

يتكون من الصيام لمدة 16 ساعة في اليوم. خلال هذه الفترة ، ينشط مسار التمثيل الغذائي AMPK ،

وهو المسؤول عن عمليات تقويضية وإنتاج الطاقة من حرق الدهون.

لذلك ، قد يكون الصوم طريقة ممكنة لفقدان الوزن لدى بعض الأفراد.

كما أنه يقلل بشكل كبير من عدد السعرات الحرارية التي تتناولها في الأسبوع. ومع ذلك ، 

من المهم جدًا أن تكون على دراية جيدة بهذا الشكل من النظام الغذائي ومخاطره والحصول على نصيحة من طبيبك وأخصائي التغذية.

الخلاصة: هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟

الأسماء المختلفة العديدة التي تحاول صناعة المواد الغذائية تقديمها للمنتج نفسه بأشكال مختلفة من العرض التقديمي لا تغير جودتها.

لا يزال السكر البني يشبه إلى حد كبير السكر الأبيض. لذلك ، 

إنه طعام لا يجب أن تستهلكه أكثر من اللازم. بهذه الطريقة ،

ستمنع المشاكل المرتبطة بالسمنة أو ظهور الأمراض المعقدة.

قد تكون الإستراتيجية المثيرة للاهتمام هي اختيار المحليات الاصطناعية ،

ولكن دائمًا باعتدال. خيار آخر مثير للاهتمام هو تنفيذ الصيام المتقطع. ومع ذلك ،

بغض النظر عن أي شيء ، يتفق الخبراء جميعًا على أنه من الضروري الحد من تناول السكر.