اعرف ازاي تعمل الرقاق باللحمة من خلال موقعنا هذا حيث يعد الرقاق من الذ المأكولات التي يعضق تناولها العديد من الأفراد الرجال والصغار، وخاصة في المناسبات والأعياد، ويوجد العديد من السيدات الاتي لا يعرفن كيف يمكن تحضيره، ولذا من خلال موقعنا هذا نقدم بكم كيف يمكن تحضير الرقاق في المنزل بكل سهولة ويسر.
اعرف ازاي تعمل الرقاق باللحمة
المكونات
- صينية واسعة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ربع لتر من الماء.
مكونات الحشو
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- نصف ملعقة من تشكيلة البهارات.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة ضغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة من الكركم.
- كيس من مرقة الدجاج.
- بصلة كبيرة، ونقوم بفرمها فرم ناعم.
- نصف كوب من السمنة المذابة.
طريقة تحضير العجينة
- نقوم بمزج الملح والماء والدقيق في الخلاط الكهربائي، وينبغي ان تكون سرعة الخلاط متوسطةن مع الإستمرار في الخفق حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى عشر أو اثنتي عشرة قطعة، ومن ثم تشكيلها إلى كرات ناعمة.
- ثم نحضر فوطة بيضاء قطنية ثم نقوم بوضع بها القليل من الدقيق ثم نضع عليها العجينة، ونتركها مغطاة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى يزداد حجمها.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة من خلال النشابة على الفوطة المرشوشة بالدقيق، وينبغي أن يكون ذلك بشكل دائري وينبغي أن تكون رقيقة للغاية.
- ثم نقوم بتسخين صاج سميك على درجة حرارة هادئة ونضع العجين عليها لبضع دقائق، ثم نقوم بعد ذلك بتقليبها على الوجه الاخر حتى تحتمر، ونحصل على رغيف من الرقاق رقيقًا للغاية وجاف.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى ينتهي العجين.
طريقة تحضير الحشو
- نقوم بتسخين المرقة بشكل جيد ثم نقوم بإحضار صينية واسعة عالية الحافة، ونضع به كمية من زيت الذرة.
- ثم نقوم بإضافة اللحم وتقليبه على النار إلى حتى يصبح جافاً، ثمَّ نقوم بإضافة كافة التوابل والبهارات التي سبق وتم تحضيرها، ومن ثم نقوم بتركه جانبا.
- بعد ذلك نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ونقوم بتنسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نقوم بإحضار صينية مستديرة وينبغي أن يكون حجمها أكبر قليلاً من حجم قطع الرقاق، وندهنها بالقليل من السمنة ثم رش المرقة على الرقاق، وتوزيع نصف الرقاق بالصينية.
- توزيع اللحم المطهي، ومن ثم نقوم بتكرار الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية من الرقاق، وينبغي بين كل قطعة رقاق والاخرى إضافة ملعقة من السمن المذاب.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وينبغي الانتباه والمراقبة المستمرة للرقاق حتى لا يحترق من الحواف.
- وبعد تمام نضجه نقوم بإخراج الرقاق من الفرن، ثمَّ نقوم بتقطيعه وتقديمه.
اقرأ أيضا: إعرف فوائد فاكهة الثعبان