الكاكاو شجرة دائمة الخضرة موطنها أمريكا الجنوبية معروفة بأوراق عريضة وطويلة تحمل ثمارًا كبيرة تحتوي على مجموعة من بذور الكاكاو التي يتم سحقها للحصول على الكاكاو ذلك التي يتم استخدامه في صنع أنواع مختلفة من الشوكولاتة ، ويفضل العديد من المشروبات اللذيذة حول العالم.
فوائد الكاكاو
هناك العديد من الفوائد الصحية لاستهلاك الكاكاو بجميع أشكاله، فهو غني بالعناصر الغذائية المختلفة مثل الزنك والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم وغيرها، وتتمثل أبرز فوائد الكاكاو في ما يلي:
- يحسن صحة الأوعية الدموية، ويتم ذلك عن طريق تحفيز الجسم على إنتاج حمض النيتريك الذي يساعد في توسع الأوعية.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويساعد في تقليل انتشار الخلايا السرطانية.
- يحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد على تقليل نشاط الجذور الحرة.
- يعزز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يحسن وظائف مثل الذاكرة والتعلم.
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يخفض مستويات السكر في الدم عن طريق زيادة معدل التمثيل الغذائي وتحفيز الخلايا على الاستجابة لهرمون الأنسولين.
- يساعد على زيادة حجم الشعب الهوائية، وبالتالي يساعد على تحسين عملية التنفس.
- يسرع عملية التئام الجروح.
- يعزز صحة عضلة القلب.
- يساعد على تحسين الحالة العقلية للفرد ومزاجه، ويخفف من الإجهاد والتعب
- . يحافظ على صحة البشرة ويزيد من رطوبة البشرة وتغذيتها.
- يساعد في تقليل شدة بعض الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
- مسحوق الكاكاو غني بالثيوبرومين ذلك الذي يساعد على تقليل الالتهاب ويمكن أن يحميك من أمراض عديدة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
- التئام الجروح: حيث أن الشوكولاته المصنوعة من الكاكاو 90٪ تحتوي على الكثير من الزنك ، وهو معدن مفيد في التئام الجروح.
- يمكنه تحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل كبير من خلال اتباع نظام غذائي غني بالكاكاو.
فوائد الكاكاو لصحة الدماغ وكبار السن
يعتقد العلماء أن تأثير الكاكاو على الجهاز العصبي يعود لوجود مادة الكاتشين والايبيكاتشين التي لها الخصائص التالية
- خصائص مضادة للأكسدة، فهي تحمي الأعصاب من التلف والالتهابات.
- الكاتيكين له تأثير في تحفيز نمو الذاكرة طويلة المدى.
- يحسن تدفق الدم إلى الدماغ عن طريق إطلاق أكسيد النيتريك.
- الكاكاو يمنع تلف الخلايا العصبية.
فوائد الكاكاو لعلاج الاكتئاب
هناك بعض الأبحاث حول تأثيرات الكاكاو على الحالة النفسية العامة، فقد وجدت بعض الدراسات أن الكاكاو يحسن المزاج، ويقلل من التوتر ويزيد من الاسترخاء، ويعتقد العلماء أن الكاكاو له تأثير جيد على الحالة النفسية للصحة العقلية، ولقد جدت بعض الدراسات أن الشوكولاتة من خلال طعمها تحسن المزاج
ما هي طريقة تحضير مسحوق الكاكاو
لتحويل حبوب الكاكاو إلى مسحوق كاكاو يمكن ذلك بكل سهولة ويسر من خلال اتباع ما يلي:
- تحميص حبوب الكاكاو.
- قم بإزالة القشرة حتى تبقى حبيبات الكاكاو فقط.
- قم بطحن حبيبات الكاكاو في سائل غير كحولي.
- اضغط على سائل الكاكاو لإزالة زبدة الكاكاو.
- تكسير الكتلة الصلبة المتبقية (تسمى كعكة ضغط الكاكاو) لتشكيل مسحوق الكاكاو.
اقرأ أيضا: اعرف فوائد عصير التفاح الأخضر للحمل