طريقة تتبيل اللحمة المشوية على الفحم
يعد تتبيل اللحمة المشوية على الفحم عملية تضاف بها توابل ومكونات أخرى للحصول على نكهة لذيذة ومميزة قبل طهيها على الفحم كما يعتبر تتبيل اللحمة المشوية أحد أسرار الشواء الناجح، حيث يمكن أن يعزز النكهة والرطوبة ويجعل اللحمة أكثر شهية، كما أن تتبيل اللحمة المشوية على الفحم يلعب دوراً مهما في إضافة نكهة ونعومة للطعم حيث يفضل ترك اللحم في التتبيلة لبعض الوقت قبل الشواء ليتشرب النكهات بشكل جيد.
طريقة تتبيل اللحمة المشوية على الفحم
يرغب البعض فى التعرف على ابسط الطرق من أجل تتبيل اللحم والحصول على طعم لذيذ لذلك سوف نتعرف علي أبرز الطرق ومنها كالتالي
مقادير تتبيل اللحم
- 1 كيلوغرام من اللحمة حيث يمكن استخدام قطع اللحمة المفضلة لديك مثل قطع اللحمة العجل أو الدجاج أو الضأن.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء كبير، ونقوم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المهروس والتوابل على سبيل المثال البابريكا، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الروزماري وذلك حتى تتكون مزيج التتبيلة.
- بعد ذلك نقوم بقطع اللحمة إلى قطع مناسبة وضعها في وعاء التتبيلة مع تقليب اللحمة جيدًا لضمان تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب.
- نقوم بتغطية الوعاء بغطاء أو وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
- ثم وضع اللحمة في الثلاجة واتركها لتتبل لمدة لا تقل عن ساعتين كما يفضل تتبيلها لمدة أطول لتحقيق نكهة أفضل، يمكنك تركها في التتبيلة طوال الليل إذا كنت ترغب في ذلك.
- قبل وضع اللحمة على الفحم، نقوم بسحب اللحمة من وعاء التتبيلة واترك الزائد يتنقى قليلاً.
- يجب تسخين الفحم جيدًا حتى يكون لديك نار متوسطة إلى عالية.
- نقوم بوضع اللحمة على الشواية المسخنة واتركها تشوى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة على كل جانب كما أن وقت الشواء يعتمد على سماكة اللحمة و تفضيلك لدرجة النضج.
- نقوم بتحريك اللحمة بين النواحى لضمان تسوية الشواء وتجنب حدوث حروق.
- عندما تصل اللحمة إلى درجة النضج المطلوبة، نقوم بإزالتها من الشواية وتركها ترتاح لمدة قليلة قبل التقديم.
نصائح لتتبيل اللحمه المشوية على الفحم
يتواجد بعض النصائح التى يلزم أن تتعرف عليها من أجل الحصول على مذاق جيد ومن أهم النصائح كالتالي:
- يمكن استخدام زيت الزيتون أو الزيوت النباتية الأخرى كزيت دهن للحمة قبل وضع التوابل كما يمكن أيضًا إضافة عصير الليمون أو الليمون الحامض أو الخل لإضفاء نكهة منعشة وتنشيط اللحمة.
- كما يمكن استخدام مجموعة متنوعة من التوابل تتبيل اللحمة المشوية، مثل الثوم المفروم، والبصل المفروم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والروزماري.
- يمكن استخدام العصائر المفضلة لديك أو الصلصات تتبيل اللحمة المشوية قبل الشواء على سبيل المثال، يمكن استخدام صلصة الصويا، أو صلصة الترياكي، أو صلصة الباربكيو، أو صلصة الهريسة، أو صلصة الليمون.
- يفضل تتبيل اللحمة لفترة من الوقت قبل الشواء، وذلك لأن التوابل تتغلغل في اللحمة وتمنحها نكهة أفضل حيث يمكنك تغطية اللحمة المتبلة بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة ساعات قبل الشواء.
- يجب توزيع التتبيلة بالتساوي على اللحمة، بحيث تغطي كل جزء منها بالتساوي كما يمكن استخدام اليدين أو فرشاة لتوزيع التتبيلة.
قد يهمك أيضًا:
