قصة القهوة| تناولتها الأغنام .. فعشقها العالم
قصة القهوة| تناولتها الأغنام .. فعشقها العالم
من منا لا تنعشه رائحة القهوة ، ولا يبدأ نهاره إلا بعد ارتشاف فنجان منها وفقا لذوقه واختياره من نكهاتها المختلفة ناهيك عن أن البعض يتناولها أكثر من مرة خلال اليوم.
ومع هذا تطفو على السطح بين الفينة والأخرى اخبارا وحديثا عن فوائد القهوة واضرارها والمعدل الافضل لاحتسائها خلال اليوم ،
لاسيما وانها مصدر غني بالكافيين ذي التأثير المزدوج على الجسد البشري.
مصادر القهوة
تتعدد مصادر زراعة او وجود بذور البن التي يعد منها مشروب القهوة
ويقول البعض أن اليمن يعد المصدر الاول لتلك البذرة في العالم ربما لانها تشترط أجواءا استوائية للنمو والازدهار،
بينما يقول البعض أن البرازيل والمكسيك وإثيوبيا وكولومبيا هي الدول الاكثر انتاجا للقهوة
قصة القهوة| تناولتها الأغنام .. فعشقها العالم
نشأة القهوة
وحول نشأة القهوة تروى حكاية قديمة عن أن راعياً فُوجئ بغنمه،
وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية والنشاط،
عندما أكلت من شجرة معينة. لم يستغرق الأمر من الراعي وقتا حتى قرر أن يتناول هو الآخر بعضاً من هذه البذور؛ ليجربها بنفسه،
ويكتشف الأثر الواضح لزيادة نشاطه وحيويته، وكان هذا سبباً في اكتشاف شجرة البن التي يُصنع منها مشروب القهوة،
الذي يعد من أكثر المشروبات انتشارا واستهلاكا في العالم.
وقد قيل أن أول من اهتدى إليها هو أبو بكر بن عبد الله العيدروس
وكان أصل اتخاذه لهذه البذرة أنه مر بشجيرة فأكل من ثمرها حين رآه متروكاً لا ينتفع به أحد مع كثرته فوجده يجفيف الدماغ ويجلب السهر
وينشط للعبادة فاتخذه طعاما وشراباً وأخبر أتباعه إليه ثم نشر ذلك في كلا من الحجاز واليمن ومصر.
واي ان كان مصدر القوة او الدول التي تنتجها إلى انها اصبحت المشروب الاول عالميا والمفضل لدى الغالب الاعظم من البشر باختلاف انواعها ،
ولكن ما ان خف الجدل حول مصدر القوة والدول التي تستحوذ على انتاجها ،
حتى لاح في الافق خلافا جديدا حول مدى صحة شرب القهوة والجرعة الصحيحة
بل وحتى اضرارها وفوائدها وبهذا الخصوص ربما ثارت العديد من الشائعات التي تروج او تحذر من تناول هذا المشروب الكافييني
فوائد القهوة
وفي هذا الاطار يمكن التطرق لفوائد القهوة بكونها منشط طبيعي مشروع فهي تكسب الجسم والعقل قوة وطاقة ،
كما انها تساعد على زيادة التركيز والسهر باعتبارها احد المنبهات لاحتوائها على الكافيين.
تساعد على تقوية القلب والكبد والطحال والنهايات العصبية ،
وذلك عند تناولها باعتدال فهي تحمي من الزهايمر ووالاضطرابات العصبية والنفسية ،
كما تزيد من مناعة الجسم بما يسهم في مكافحة الامراض السرطانية، وغيرها العديد من الفوائد
أضرار القهوة
ولان ما زاد عن حده انقلب إلى ضده فإن الافراط في تناول القهوة ينعكس سلبا على الجسد
بل ان الغاية المطلوبة منها تختفي حال الاكثار منها ،
وقد قال الاطباء والمختصون ان نسبة 5 إلى 15 غرام من الكافيين يوميا يمكن ان يحتملها الجسم البشري
في حين ان كوب القهوة الكبير يحتوي على 350 ميلغرام وهي نسبة مقبولة يوميا او ما يعادلها من 4 فناجين صغيرة من القهوة على مدار اليوم،
لاسيما وان هناك العديد من مصادر الكافيين الاخرى التي قد تتناولها خلال اليوم على سبيل المثال الشوكولاته
ولكن هل فكرت يوما بأن طريقة اعدادك للقهوة تتحكم في كمية الكافيين الموجودة بها ؟؟
الاجابة هي نعم فمدة غلي البن او ( مطحون بذور القهوة) تتحكم في نسبة الكافيين الناجمة عنها ،
على سبيل المثال غلي البن مدة 10 دقائق تفرز ما نسبته 370 ميلغرام من الكافيين وتزيد الى 480 عند غليه الى 20 دقيقة وهكذا فان العلاقة طردية بين مدة طهي القهوة وزيادة نسبة الكافيين فيها.
