يُعد فخذ الخروف من أفضل الأطباقِ الرئيسيّة التي يرغبُ في التعرف على طريقة تحضيره العديد من السيدات، فهو يعدُّ من أفضل الوجباتِ لدى الجميع، ويكثر تحضيره في الاعياد والمناسبات الخاصة، حيث يحتوي فخذُ الخروف على المزيد من القيمة الغِذائيّةِ فيوجد به نسبةٍ كبيرة من البروتين، والدّهون، والحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وغيرها الكثير، لذا ينبغي عدم الإكثار ن تناوله في اليوم الواحد، حتى لا تزداد نسبة الكولستيرول في الدم، ومن خلال موقعنا هذا نقدم لكم كيف يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر في الفرن.
ازاي تعمل فخذ الخروف
المكوّنات
- خمس كيلو من فخذ الخروف.
- سبع ثمرات من البصل كبار الحجم.
- ملعقتان صغار الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من بهارات الّلحمة.
- ثلاث ملاعق كبار الحجم من الرّيحان المفروم ناعماً.
- ملعقتان من الهيل المطحون.
- خمس ثمرات من الجزر، ونقوم بتقطيعه إلى حلقات.
- ثلاث ثمرات من الفلفل الحلو.
- ثمرة من الكرفس ونقوم بتقطيعه إلى شرائح.
- شمندر ونقوم بتقطيعه ايضا إلى شرائح.
- كوب إلا ربع من الخلّ الطبيعيّ.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التّحضير
- نقوم أولًا بتحضير فخذَ الخروف ثمّ نقوم بغسله جيدا بالماء والملح والخل.
- نقوم بعد ذلك بإزالة من عليه الدهن.
- ثم نقوم بصنع شقوق صغيرة من خلال سكين حادة في أماكن ومختلفة وبعيدة عن بعض.
- بعد ذلك نقوم بمزج كافة التوابل والبهارات التي سبق ذكرها في بولة صغيرة مع الخل والليمون.
- بعد ذلك نقوم بمزج فخذَ الخروف في التّوابل من كافة الجوانب.
- ثم قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، وضعيه في الشقوق الصغيرة التي تم صنعها في فخذ الخروف.
- ثم قومي بإحضار صينية واسعة، وقومي بوضع بها فخذ الخروف و الجزر والفلفل الحلو، والكرفس، والشمندر، وباقي المكونات التي سبق تحضيرها.
- ثم نقوم بوضع لتر من الماء في الصّينيّة، وغلق الصينية بإحكام بورق الألمنيوم.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية، ثم ضعي به الصينيّة لمدة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة حتّى يغلي الماء، بعد ذلك نقوم بتهدئة النّار حتى تنضج فخذ الحروف.
- بعد ذلك نقوم بتقديم فخذ الخروف مع أي من انواع السّلطات التي تحتوي على خضار طّازجة، على سبيل المثال: سلطة البندورة، والخيار، والخسّ، والفلفل الحلو.
- ثم نقوم بتحضير أي نوع من الأرز حي البسمتي أو الأبيض او الملون او الاصفر، او أي نوع من أنواع الماكرونة.
- يمكن لكل سيدة ان تقوم بزيادة أو استبال الخضار وفقًا لما يتوافر في المنزل ويحب تناوله أفراد الأسرة.
- وينبغي الحذر من إضافة البطاطا إليها، وذلك لأنها تقوم لأنّها تمتصُّ بامتصاص كافة التّوابل والبهارات، وتجعل افخذ بلا طعم أو رائحة.
اقرأ أيضا: اعرف ازاي تعمل الفراخ المقرمشة
