فوائد البصل الأسود الغذائية والصحية
البصل الأسود منتج له العديد من الخصائص المفيدة للجسم. في هذه المقالة ، سنخبرك بما هي عليه حتى تتمكن من البدء في تضمينها في طبخك!
لصنع بصل أسود ، قام المتخصصون بتحويل البصل العادي إلى منتج بني بطعم يشبه التوفي.
تستخدم هذه العملية غرف تجفيف ذات درجات حرارة ورطوبة محددة. كما أنه يزيل توابل البصل الأصلي ورائحته القوية.
في الواقع ، يكتسب المنتج رائحة الكراميل مما يجعله أكثر جاذبية للشخص الذي يأكله. تتغير مركبات البصل الشائع بفضل هذه العملية.
تصبح هذه المركبات أكثر توفرًا بيولوجيًا ، مع معدل امتصاص أفضل. هناك أيضًا زيادة في التأثيرات الإيجابية للبصل على صحتنا. يحتوي البصل الأسود على 21 حمضًا أمينيًا ، بعضها له خصائص مسكنة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل الأسود على عدد كبير من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد ، والتي تساعد على تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.
فوائد زيت الزنجبيل وكيفية تحضيره في المنزل
البصل الأسود: منتج مبتكر
ابتكر المتخصصون هذا الطعام لأول مرة في عام 2016 ؛ لا ينمو بشكل طبيعي. يتم تصنيفها على أنها منتج للذواقة ، وإذا قررت تجربتها ، فيجب عليك اختيار الأصناف الأكثر بيئية لتجنب الإضافات الاصطناعية.
يمكنك استخدامها في الطبخ كمكون ، والاستفادة من حلاوتها ولونها ورائحتها. لكن يمكنك أيضًا تناولها بمفردها ، نظرًا لأن مذاقها لا يشبه البصل الأبيض!
فوائد البصل الأسود الغذائية والصحية
البصل الأسود غني بالمعادن والفيتامينات
يحتوي هذا المنتج على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على فيتامينات من المجموعات A و B و C و E. ومن المهم أن نتذكر أن فيتامين C أثبت قدرته على تقوية جهاز المناعة ، مما يساعدنا على محاربة أمراض الجهاز التنفسي المعدية.
وبالمثل ، هناك أيضًا أدلة كافية تؤكد أن تناول الكالسيوم يساعد في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى البالغين. هذا المرض أكثر شيوعًا عند النساء. يزيد من احتمالية الإصابة بكسر في العظام ، مما قد يؤثر على نوعية حياة الفرد.
لهذه الأسباب ، يعتبر البصل الأسود منتجًا له خصائص مشابهة للثوم الأسود عندما يتعلق الأمر بالمغذيات الدقيقة. ومع ذلك ، فإن استخدامات البصل الأسود أكثر تنوعًا ، وهي بالتأكيد ميزة إضافية.
يعمل البصل الأسود كمصدر كبير لمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي المواد المشحونة التي تمنع تدهور الحمض النووي وتساعد على محاربة تكوين الجذور الحرة ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Food and Chemical Toxicology. من المهم التأكد من تناولها يوميًا لمكافحة الشيخوخة وضمان عمل جسمك بشكل صحيح.
يعمل البصل الأسود كمصدر كبير لمضادات الأكسدة ، أفضل من العديد من الفواكه والخضروات بشكل فردي. على هذا النحو ، عادةً ما يؤدي تضمين البصل الأسود في نظامك الغذائي ، إلى جانب المكونات الأخرى الغنية بهذه المركبات مثل التوت البري ، إلى تحسين جودة نظامك الغذائي بشكل خاص.
دمج البصل الأسود بالتوابل
على مستوى فن الطهي ، قد يكون من الشائع إقران البصل الأسود بأنواع مختلفة من التوابل من أجل تحسين الروائح والأذواق وجودة الأطباق. علاوة على ذلك ، عادة ما تكون التوابل غنية بالمركبات المضادة للأكسدة ، والتي تقوي الآثار المفيدة للبصل.
لم يتم استكشاف التركيبات المحتملة لهذا المنتج بشكل مفرط نظرًا لأن هذا ابتكار حديث. ومع ذلك ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يجد المتخصصون مزيجًا من المكونات التي تثري الأطباق من وجهة نظر حسية وغذائية.
ليس كل ما يلمع ذهبا
على الرغم من الخصائص المشجعة لهذا المنتج ، فمن الواضح أنها لا تزال غير متوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت. كما أنها أغلى ثمناً من المنتجات التقليدية والأصناف المعروضة ليست دائمًا صديقة للبيئة.
عادة ، يمكنك العثور على البصل الأسود في متاجر الذواقة أو فائقة التخصص. من هناك ، يمكنك عمل العديد من الوصفات باستخدام هذا المكون ، مثل عجينة البيتزا.
البصل الأسود منتج غير مألوف
ابتكر المتخصصون البصل الأسود مؤخرًا ولكن لحسن الحظ أنه يناسب مكانة تذوق الطعام بفضل خصائصه الحسية المثيرة للاهتمام. إنه أيضًا طعام أكثر إثارة للاهتمام من الطعام الأصلي إذا كنت تفكر في جودته الغذائية.
يوفر كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الضرورية التي تحتاجها أجسامنا لتعمل بشكل صحيح. لديك أيضًا خيار تناوله مطبوخًا أو نيئًا ، مما يحسن من تنوع هذا المنتج.
في الوقت الحالي ، لم يصبح هذا المنتج عنصرًا شائعًا يمكن أن تجده في حجرة المؤن لشخص ما ، نظرًا لقدرته المنخفضة. ومع ذلك ، يأمل المتخصصون في أن تصبح في السنوات القليلة المقبلة جزءًا من عالم تذوق الطعام .
