شاي ماتشا : ما هو وفي ماذا يستخدم؟
شاي ماتشا ، مثل الشاي الأخضر ، يأتي من نبات الكاميليا سينينسيس. ومع ذلك ،
فإن ملفه الغذائي مختلف ويزرع بشكل مختلف. في ماذا يستخدم؟ في هذه المقالة سنخبرك بكل ما تحتاج إلى معرفته!
شاي ماتشا هو منتج أصبح شائعًا بسبب خصائصه غير العادية.
يأتي من نفس النبات مثل الشاي الأخضر التقليدي ، كاميليا سينينسيس ، ولكنه منتج مسحوق مع ملف غذائي مختلف ، لأنه ينمو بطريقة معينة.
لزراعة هذا النوع من الشاي ، يقوم المزارعون بتغطية النباتات قبل الحصاد بـ 20 أو 30 يومًا لتجنب أشعة الشمس المباشرة.
وبسبب هذا ، تنتج النباتات المزيد من الكلوروفيل والأحماض الأمينية. حتى أن النباتات تتحول إلى ظل أغمق من اللون الأخضر.
عندما يحين وقت حصادها ، يختارون أفضل الأوراق يدويًا ويزيلون سيقان وأوردة النبات. ثم يطحنونه
ويحصلون على مسحوق أخضر مشرق وهو ما يبيعونه باسم شاي ماتشا. بعد ذلك ، سنخبرك عن خصائصه واستخداماته.
الخصائص الغذائية لشاي الماتشا
كما ذكرنا ، يتميز هذا الشاي بملف غذائي فريد. في حين أنه قد يشترك في بعض الميزات مع الشاي الأخضر ذي الأوراق الكاملة ،
إلا أنه يحتوي على تركيز أعلى. وفقًا لقاعدة بيانات التغذية ، SELF ،
تحتوي حصة شاي ماتشا (1 ملعقة صغيرة أو 1 جرام) على:
- بروتين (بين 250 و 300 مجم)
- إجمالي الأحماض الأمينية (حوالي 272 مجم)
- الدهون (حوالي 50 مجم)
- المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والحديد
- الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، C ، E ، و K
من ناحية أخرى ، تشير التقديرات المنشورة في مجلة Chromatography A إلى أن عدد الكاتيكين في هذا النوع من الشاي
يصل إلى 137 مرة أعلى من الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر.
ونتيجة لذلك ، من الناحية الصحية ، يعد أحد الخيارات الأكثر تفضيلاً.
الاستخدامات الرئيسية لشاي الماتشا
في السنوات القليلة الماضية ، تم استخدام الماتشا كمكمل غذائي لتعزيز الرفاهية.
فقط قم بخلط المسحوق بالماء الساخن وستحصل على مشروب يكمل نظامك الغذائي.
في الواقع ، بسبب قوامه ونكهته ، هناك أشخاص يستخدمونه لصنع الحلويات والكوكتيلات وأنواع أخرى من المشروبات.
ومع ذلك ، بشكل عام ، يستخدمه معظم الناس لفوائده الصحية. في الواقع ، على الرغم من أن العديد من الناس لا يزالون لا يعرفون ذلك ،
فقد حددت العديد من الدراسات أن مكوناته عبارة عن مواد مساعدة للوقاية من بعض الأمراض.
اعرف ايضا :
فوائد شاي ماتشا
# صحة الدماغ
غالبًا ما يوصى بالمشروب الذي تصنعه مع هذا الشاي الطبيعي لتحسين صحة دماغك .
نظرًا لمحتواه من المواد المحفزة مثل الكافيين و L-theanine ، يمكن أن يساعدك على الشعور بمزيد من اليقظة وزيادة مستويات طاقتك.
لاحظت دراسة نُشرت في Food Research International أن
الماتشا يمكن أن تسبب زيادة في مدى الانتباه ووقت التفاعل والذاكرة عند مقارنتها بالدواء الوهمي.
على الرغم من أنه موضوع يحتاج إلى مزيد من البحث ، تشير هذه النتائج إلى أنه يمكن أن يكون مكملاً جيدًا لتحسين أداء دماغك.
# صحة القلب
نظرًا لتركيز الكاتيكين ، فإن هذا النوع من الشاي له أيضًا آثار مفيدة على صحة قلبك. وفقًا لمراجعة الدراسات المنشورة في المراجعة الطبية للكيمياء الطبية الحالية ،
فإن الكاتيكين لها أنشطة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للصفيحات ومضادة للتكاثر.
ونتيجة لذلك ،
يعد الماتشا وأنواع أخرى من الشاي الأخضر مواد مساعدة للحد من ارتفاع الكوليسترول ومشاكل ضغط الدم وعوامل أخرى تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة .
# وزن الجسم
استخدام آخر من ماتشا له علاقة بوزن الجسم. من المهم أن نلاحظ أنه ليس من بين “المنتجات المعجزة” التي تعد بمساعدتك على فقدان الوزن في وقت قصير.
ومع ذلك ، إذا قمت بتضمينها في نظامك الغذائي الصحي الخاضع للسيطرة على السعرات الحرارية ، فيمكن أن يعزز فقدان الوزن.
في دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، ساعد استهلاك مستخلص الشاي الأخضر على زيادة الدهون المحروقة بنسبة تصل إلى 17٪ أثناء التمرين المعتدل.
بالإضافة إلى ذلك ، ربطت دراسات أخرى الاستهلاك بارتفاع نفقات الطاقة.
على أي حال ، إنه موضوع لا يزال قيد البحث ولا يوجد دليل كافٍ لتقديم بيانات نهائية. لذلك ،
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فمن المهم إعطاء الأولوية للتوصيات التي يقدمها لك طبيبك وأخصائي التغذية.
الآثار الجانبية وموانع شاي الماتشا
بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء ، يعتبر شاي الماتشا آمنًا ، طالما أنك تعدل استهلاكك. يكفي كوبان أو ثلاثة أكواب في اليوم ،
كل كوب مصنوع من غرام ماتشا. ومع ذلك ، بسبب محتواه من الكافيين ، يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ،
خاصة عندما تتجاوز الجرعة ، أو في الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الكافيين.
وتشمل هذه الآثار:
- التهيج
- الأرق
- صداع الراس
- خفقان القلب
- دوخة
- استفراغ و غثيان
بالإضافة إلى ذلك ، كما هو موضح في مراجعة الأدبيات المنشورة في المجلة الطبية الصينية ،
يمكن أن تؤثر الكاتيكين في هذا الشاي على امتصاص الحديد ، مما يؤثر على المرضى الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد ،
على سبيل المثال . يمكن أن يؤثر أيضًا على امتصاص الزنك.
يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض القلب أو مشاكل الكلى أو قرحة المعدة تجنب شرب هذا الشاي دون سؤال طبيبهم أولاً.
يمكن أن تتداخل مكوناته مع بعض الأدوية المستخدمة لعلاج هذه الحالات.
شاي ماتشا : ما هو وفي ماذا يستخدم؟
اعرف ايضا :
