طريقة محشي ورق العنب

يعتبر محشي ورق العنب ، اليبرق ،اليلنجي أو ورق العريش من اكثر الأكلات شهرة في كثير من البلاد حول العالم فهو يعتبر من الأكلات المحببة عند الكثير .

يتميز محشي ورق العنب بطعمه اللذيذ ولون و رائحة جميلة جدا أيضا .

هناك طرق مختلفة لطبخ ورق العنب تختلف من بلد لبلد و شخص لأخر ، وفي هذا المقال سوف نقدم لك طريقة سهلة و لذيذة لمحشي ورق العنب.

طريقة محشي ورق العنب

المقادير :

*يمكنك التحكم بالكمية على حسب العدد

2 كوب رز مصري مغسول

*اذا استخدمتي ورق العنب المعلب فلا داعي لنقع الرز لان ورق العنب المعلب يأخذ فترة أطول على النار، اما اذا استخدمتي الطازج فيمكنك نقع الرز اولا

1  طماطم كبيرة مفرومة

2  بصل متوسطة الحجم مفرومين

2 حفنة بقدونس مفرومين

1  فلفل أخضر حلو و 1 فلفل حار (اختياري) مفرومين

زيت زيتون

ملح

فلفل اسود مطحون

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

و عصير ليمون ( حسب الرغبة )

ورق عنب (الكمية على حسب العدد )

1 بطاطس مقطعة شرائح

1 حبة ليمون مقطعة شرائح

شوربة دجاج أو لحم (او مرقة مع ماء ساخن)

الطريقة :

نغسل الرز جيدا ومن ثم نضيف الطماطم و البصل و الفلفل و البقدونس و التوابل و القليل من زيت الزيتون و معجون الطماطم و عصير الليمون اليه و نخلطهم جيدا مع بعض ومن ثم نبدأ بحشو ورق العنب بخليط الرز و من ثم نرتبه في طنجرة الطبخ بعض وضع شرائح البطاطس و الليمون في قاع الطنجرة .

في هذه الطريقة استخدمت ورق العنب المعلب من بعد ان وضعته لثواني في وعاء ماء مغلي بعد اخراجه من العلبة لغسله جيدا و لكي يسهل عملية طبخه.

بعد ترتيب ورق العنب في الطنجرة نضيف القليل من الملح و من ثم الشوربة حتى نغمر ورق العنب كله.

ونتركه على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع تفقده من وقت للاخر .

بعد استواء ورق العنب نضيف القليل من زيت الزيتون على سطح الطنجرة و نغطيها و نتركها تبرد تماما ومن ثم نقدم ورق العنب و بهذه الطريقة سوف يحتفظ ورق العنب بلونه الأخضر الجميل بسبب عدم تعرضه للهواء مباشرة الذي يسبب أكسدة ورق العنب و تغير لونه .

 وهكذا تكون طريقة محشي ورق العنب

و بألف هنا 🙂