فوائد ومخاطر شرب الحليب

يعتبر الحليب أحد المصادر الرئيسية للكالسيوم في الطبيعة وهو مهم جدًا للأطفال. الكالسيوم ضروري لتشكيل العظام وصيانتها ،

من بين أشياء أخرى. في هذه المقالة ، اكتشف فوائد ومخاطر شرب الحليب.

ربما سمعت دائمًا أن شرب الحليب ضروري للنمو. أيضا ، يساعد عظامك وأسنانك على البقاء بصحة جيدة. ومع ذلك ، شرب الحليب ومنتجات الألبان المستهلكة يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية.

ومع ذلك ، فإنه ليس كل الأخبار السيئة. بعد كل شيء ، استهلاك الحليب مفيد أيضًا في نواح كثيرة. سنشرح أكثر خلال هذه المقالة.

ما هي فوائد شرب الحليب؟

كان الحليب جزءًا من النظام الغذائي البشري في معظم الحضارات منذ آلاف السنين. في الواقع ، بدأ البشر في استهلاك الحليب منذ حوالي 11000 عام ، عندما بدأنا في تدجين الماشية. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم معالجة اللبن للاستهلاك البشري بمعالجة درجة حرارة عالية جدًا ، مما يسبب اختلافات طفيفة في تكوينه.

الحليب هو أحد المصادر الرئيسية للكالسيوم في الطبيعة. انها مهمة جدا للأطفال. الكالسيوم ضروري لتشكيل العظام وصيانتها ، من بين أشياء أخرى.

أيضا ، هذا الطعام يوفر المعادن الهامة الأخرى. هذا هو السبب في الحليب هو واحد من الأطعمة الأكثر اكتمالا هناك.

أيضا ، الحليب هو مادة خام لإنتاج العديد من منتجات الألبان مثل الزبدة والجبن والزبادي والقشدة أو اللبن الرائب. نظرًا لأن الحليب الأول في الكلمة هو حليب البقر ، فقد قررنا التركيز على تكوينه:

تكوين الحليب

الماء: المكون الأكبر. يتكون الحليب من 80-87 ٪ من الماء.
الكربوهيدرات: اللاكتوز هو السكر الرئيسي في الحليب . هذا المكون هو أحد الأسباب التي تجعل شرب الحليب محفوفًا بالمخاطر.
البروتينات: تعتبر البروتينات الموجودة في الحليب ذات قيمة بيولوجية عالية وتحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية. يتكون الحليب من 3-4 ٪ البروتين.
الدهون: هذا يشكل 3 إلى 6 ٪ من الحليب. ومع ذلك ، وهذا يختلف اختلافا كبيرا اعتمادا على تغذية البقر وتكاثرها. وعموما ، 90 ٪ من الدهون في الحليب في شكل الدهون الثلاثية.
الفيتامينات: من بين جميع الفيتامينات التي يحتوي عليها الحليب ، فيتامين أ ، وفيتامين د ، وريبوفلافين (B2) ، والسيانوكوبالامين ، والثيامين تستحق الذكر بشكل خاص.
المعادن: الحليب غني بالمعادن التي عادة ما تكون في شكل أملاح. يحتوي الحليب على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والصوديوم والكلوريد والمغنيسيوم والزنك.

مخاطر شرب الحليب

كما ذكرنا سابقًا في هذا المقال ، فإن تناول اللبن ينطوي أيضًا على العديد من المخاطر التي يجب أخذها في الاعتبار. البعض منهم:

1. اللاكتوز

1 من كل 2 شخص لا يتحمله اللاكتوز. كما ذكرنا أعلاه ، اللاكتوز هو السكر الرئيسي في الحليب. ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يعرفون أنهم غير متسامحين مع هذه المادة ويستمرون في استهلاك الحليب.

في هذا الصدد ، فإن نسبة عالية من سكان العالم لا تحمل اللاكتوز. وبالتالي ، فإن عدم تحمل اللاكتوز ليس مرضًا ، بل حالة طبيعية. هذا لأنه ، بين عمر سنتين وأربع سنوات ، يبدأ جسمنا بالتوقف عن تصنيع إنزيم اللاكتاز ، المسؤول عن هضم اللاكتوز.

بما أن البشر عادة ما يستمرون في شرب الحليب ، فإن اللاكتوز الذي يستهلكونه لا يهضم ، مما يعني أنه يبقى في الأمعاء حيث تخمره بكتيريا القولون . هذا يؤدي إلى الغاز والألم والإسهال في بعض الأحيان.

2. سوء امتصاص الكالسيوم بعد شرب الحليب

استهلاك البروتينات الحيوانية يجعل حمض الرقم الهيدروجيني في الدم. كرد فعل ، يستخدم الجسم جزءًا من الكالسيوم في العظام لتحييد الحموضة . لقد ثبت أن استهلاك منتجات الألبان أو الأطعمة الغنية بالكالسيوم ليس عاملاً وقائياً ضد خطر الكسر.

على الرغم من أن الحليب يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية ، إلا أنك لا تحتاج إلى شرب الحليب للحصول عليها. في الواقع ، تعتبر الخضروات من أكثر الأطعمة الغنية بالكالسيوم .

3. شرب الحليب يزيد من خطر الحساسية والربو

يحتوي حليب البقر على ثلاثة أضعاف البروتينات الموجودة في حليب الإنسان ، وبعضها يصعب هضمه.

في بعض الناس ، تلتزم هذه البروتينات (مثل الكازين ) بالأوعية اللمفاوية المعوية ، مما يمنع امتصاص المواد الغذائية . وبالتالي ، يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز المناعي والحساسية والربو.

خاتمة

من المهم معرفة ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو تجنب أي مضاعفات متعلقة باستهلاك الحليب. ومع ذلك ، فإن تناول هذا الطعام بشكل معتدل (فقط بعد استبعاد عدم تحمل اللاكتوز) مفيد للجسم.

اقرا ايضا:

المصدر steptohealth

فوائد ومخاطر شرب الحليب

فوائد ومخاطر شرب الحليب